Entschwarten

Entschwartungsmaschinen gehören heute zur Standardausrüstung eines jeden verarbeitenden Betriebes für Schweinefleisch.

Zum Verkaufsprogramm von Tecnotrans zählen manuelle Tischmodelle, offene Entschwarter sowie Hochleistung-Band-Entschwartungsmaschinen. Sehr schnell und präzise wird die Schwarte von flachen und auch runden Teilstücken getrennt. Die Schnitttiefe kann stufenlos eingestellt werden.

Entvliesen

Das maschinelle Entnehmen des Vlieses insbesondere von Edelfleischteilen in Verbindung mit einer anatomischen Schnittführung bei der Zerlegung der einzelnen Teilstücke, bedeutet eine Steigerung der Produktivität.

Tecnotrans bietet verschiedene hocheffiziente Entvliesmaschinen an, um diese Aufgabe zu bewerkstelligen.

Eine Reinigungswalze in Verbindung mit einem Druckluftsystem halten die Maschinenteile im Schnittbereich sauber.

Verschiedene Entvlieser sind in Abhängigkeit von Bearbeitungsmenge erhältlich.

Schneiden / Würfeln

Bis zum konsumfertigen Produkt unterliegen Lebensmittel vielen Bearbeitungsschritten. Eine besondere Bedeutung kommt dem Schneiden von Fleisch zu. Eine Vielzahl von Schneidemaschinen und Aufschnittmaschinen erfüllen diese Funktion zum Schneiden von Scheiben, Streifen oder Würfeln.

Dabei wird berücksichtigt, ob es sich um Frischfleisch, gefrorenes Fleisch, oder knochenhaltiges Fleisch handelt:

  • Rundmesser-Slicer
  • Koteletthacker
  • Aufschneidemaschinen
  • Würfelschneider

Weichseparatoren

Eine möglichst hohe Ausbeute ist das Ziel eines jeden fleischverarbeitenden Betriebes. Der Weichseparator wird diesem Ziel gerecht. Aus sehnenhaltigen Stücken z.B, wird das wertvolle Fleisch schonend getrennt und kann zu einem entsprechenden Marktpreis verkauft werden.